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鲁迅先生说过

“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”

福建有福茶，足堪慰乡愁

东南呈祥，山海献瑞

一缕缕清风环香而来

将山净水秀全融进了茶香暖意中

要问福建东说念主为什么这样爱喝茶

十有八九会说“喝茶对身段好”

福建茶到底好在那儿

今天就带你来望望

当第一缕阳光从远山升空，叫醒第一派茶叶，武夷山东说念主一天的“茶生存”就运转了。伸个懒腰，打起精神打理好我方，到三街六巷来一碗热腾腾的紫溪粉，再搭配一颗适口的大红袍茶叶蛋……在这里，茶早已融入了环球的生存。

武夷岩茶的历史滚滚而至，品种繁密，主要品种有：大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖、奇种等。其中，大红袍最为知名，被称为“茶中之王”。同期，民间素有“香不外肉桂，醇不外水仙”的说法，可见，武夷岩茶的三大主力品种均有其特有的魔力。

好多东说念主在第一次喝武夷岩茶时会以为“这不齐是一个味儿吗？”事实上，不同产区、不同品种和不同储存时刻齐会影响岩茶的香味抒发。举例大红袍香气清远，水仙香气幽香权臣，肉桂则仿佛有乳香、蜜桃香或桂皮香。

不仅仅香型，有商讨标明，不同庚份及不同剂量的武夷岩茶均弘扬出降血糖作用，相持品饮武夷岩茶不仅可以督察血糖升高，而且对糖尿病患者具有较好的树立作用。

同期，武夷岩茶含有丰富的免疫调治活性要素，如茶多酚、儿茶素、茶多糖、茶氨酸、有机酸、微量元素、芳醇物资等。武夷岩茶中这些生物活性要素协同作用阐发免疫调治功能，通过调治病毒免疫、炎症免疫、代谢性免疫、肠说念免疫、肿瘤免疫及免疫堕落等作用，可系统擢升手体健康水平，缩短疾病发生风险。

另外，武夷岩茶的文化内涵亦然令东说念主难以割舍的部分。南宋时，理学家朱熹在武夷山中讲学著书，便在石上凿出一处石灶，邀请友东说念主乘舟登石，共煮丹山佳茗。潺潺活水萦绕四周，奇峰掩映，品茗赏景，咏诗论说念，其乐无尽。朱熹还为此赋诗一首：“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”

图源：邱汝泉

如今，朱子的手翰“茶灶”两个大字还特出显目，可惜行草书写的繁体“茶灶”二字常被东说念主误读“奈龟”或“奈宠”等等，平添少许情味。

在泉州，茶是生存。泉州城内家家户户必备茶器茶盘，不管是有一又自远方来，或是我方一番小酌，一杯清茶是一天生存的运转。

图源：泉州文旅

闹中取静，优游之日，约三五亲信，包一个配房，带上几款茶叶，品它个一天半日，惬心写满天外。烧水烫杯，取茶冲泡，闻香品水，一遍、二遍、三遍……“七泡过剩香”。品味幽香型、韵香型、浓香型铁不雅音时，只觉满室盈香，味说念悠长，甘醇甘爽。

安溪铁不雅音具有“不温不火”“茶性温情”的秉性。从传统中医学的角度看，茶性有寒、凉、温、热、平之分。不发酵的绿茶性寒凉，全发酵的红茶性温，高焙火的茶性则热。安溪铁不雅音属于半发酵茶，不冷（寒）不热、茶性温情，符合不同体质东说念主群、一年四季长久饮用。所谓“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”。

另外也有商讨标明，长久饮用安溪铁不雅音，可以保护大脑神经元，擢升念念维才调，对防治老年死板症有彰着功效。

在安溪，茶文化已融入到安溪东说念主的分娩服务、文化生存等方方面面。但关于茶农而言，每年最期盼的莫过于“斗茶”。

斗茶图 立轴 绢本

铁不雅音的冲泡特出认真，要冲泡出一杯口感、光辉俱佳的铁不雅音茶，对茶叶量、水温、冲泡时刻等齐有着明确条目。一杯好的铁不雅音茶需要静心与匠心，在东说念主与茶的互动中传递着纯、雅、礼、和的茶说念精神。

每当斗茶赛启幕，评委们揭盖闻香、鉴别汤色、舀汤试吃、察看叶底，对参赛茶样进行品鉴与审评。关于制茶师而言，每次斗茶并不是赢输的竞争，更多的是在互相切磋中对茶叶赞助、制茶本领的深度换取和交流。

图源：林乃设

在福鼎，被福建省绿化委列入“古树名木”保护目次的“绿雪芽”古茶树，是见证白茶分娩历史的“活化石”。

要是把喝茶比作一出方位戏，那福鼎白茶即是福鼎东说念主嘴上常哼着的小调。福鼎东说念主爱喝茶，特出是白茶。茶文化不仅承载着福鼎东说念主的文化历史，也阐发着福鼎东说念主对生存形而上学的久了领会。

图源：张晋

在平素生存中，福鼎庶民也常常用老白茶来督察和调治一些平素疾病。举例用白茶调治牙疼、发热、肠胃不适等。时于本日，白茶常被老福鼎们称为“消炎祛火茶”。

图源：吴维权

福鼎白茶在制作上不炒不揉，文火足干，以终结的当然氧化，保留了丰富的活性酶和多酚类物资。有商讨标明，福鼎白茶能擢升细胞免疫力而招架病毒侵蚀，对流感病毒（H1N1）在细胞水平上有较好的遏制作用，可径直阻难流感病毒使其失活而不可络续感染MDCK细胞。

图源：碰见福州

跟着白茶贮藏年份的蔓延，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和树立乙醇肝毁伤功能方面比新产白茶具有更好的作用。

图源：GAGALing的旅行影相

另外，福鼎白茶因芽头肥美，满披白毫，如银似雪而得名，当今无数认为太姥山是白茶的发祥地。

闽东许多畲族东说念主家会在男儿成立时就封藏几斤白茶，待男儿许配时算作茶礼送出。

图源：闽东日报

“建房上梁、小孩朔月、男儿许配要用到白毫银针，贵宾、长者到了也要用白毫银针来迎接。咱们福鼎东说念主把茶放在第一位，有‘茶哥米弟’的说法，茶是哥哥，米是弟弟。”福鼎白茶制作本领非遗传承东说念主王传意说。

图源：碰见福州

千年茉莉，“莫离”福州。茉莉花与福州的因缘可以追猜度西汉时代，其时茉莉从远处的古罗马，经海上丝绸之路，算作香料来到福州并在此扎根。

图源：春伦茶业

图源：一年1班的麦

关系茉莉花的化学商讨发现，茉莉花主邀功能要素包括蒸发油类、脂肪酸、糖苷类、萜类、木脂素以及生物碱等近百种化合物。

图源：智游晋安

商讨发现，茉莉花茶具有抗氧化、体外遏制α-淀粉酶活性和缩短糖尿病大鼠血糖、胆固醇和甘油三酯水对等作用，同期在抗肿瘤活性、免疫调治和神经调治方面有可以的弘扬。

图源：海峡齐市报

茶摊是茉莉花茶文化的进攻构成部分，曾经是老福州东说念主生存中最稀有的顾忌。途经茶摊门口，便会闻到那浓郁的芳醇。如今，为了让福州茉莉花茶文化走进年青东说念主的世界，许多东说念主运转对茉莉花茶进行新的探索。冷萃茶、气沏茶、茶酒……一款款新型茉莉花茶饮应时而生，一家家新型茶摊正逐步出当今福州。

图源：春伦大师茶肆

花开刹那，香溢千年。茉莉花茶浸入了福州东说念主的灵魂，成为如诗般的福州好意思学的完好载体。它就像榕树同样，深深地打上了地域文化的烙迹，成为福州文化的一部分。

图源：央视网

走进宁德市坦洋村，“喝过坦洋技能茶，东说念主走情常在”几个红色大字嵌入在绿水青山之中，特出瞩目。

图源：福建日报

坦洋技能茶是福建三大技能红茶之首，独创于1851年，发祥于宁德福安市社口镇坦洋村，传承于今已有一百六十多年。

早在光绪年间，坦洋技能茶就远销东南亚和欧洲，赢得巴拿马万国展览会金奖，成为英国皇室特供茶。连年来，坦洋技能茶在国外更是频频“出圈”，入选意大利米兰世博会中国全球配合资伴及独一指定用茶。

商讨显示，坦洋技能茶中含有的可可碱和茶多酚会跟着陈化期的蔓延而加多。一般情况下，可可碱对东说念主体有较强的、经久的利尿作用，而况可以推广冠状动脉血管、昂扬心肌、粗犷气管平滑肌。除此以外，可可碱关于横纹肌有径直的作用，简略增强东说念主体骨骼肌的机能以及肌肉的昂扬性。茶多酚则可以保护东说念主体健康，具有抗氧化、抗堕落、抗癌、抗发射和抗老化的作用。

1990年5月，刚调任福州市委布告的习近平到宁德移交使命时，调研福安市社口乡坦洋技能茶叶公司。

“习布告讲，一定要爱戴、保护、发展、应用好这个品牌，让坦洋技能茶走向宇宙、走向世界。”这份嘱托紧紧印在坦洋村全村东说念主的心里。当下，他们又运转探索一条以茶兴旅、以旅促茶的“茶旅交融”发展新途径。

图源：福建日报

福安市充分运用坦洋村的丰富资源，在茶产业转型升级中，重心计划茶园+影相基地、茶园+文化节、茶园+茶艺体验、茶园+营地、茶园+茶叶销售等“茶园+”款式，周转旅游资源。鼓舞数字坦洋文化、千里浸式体验等文化业态，深入挖掘习近平总布告“四进坦洋”所留住的爱民脚迹和急切嘱托，并把“心意坦洋馆”建成党建解说步履阵势，使之成为鼓舞乡村振兴的有劲握手。

图源：见书v

算作中国乌龙茶的经典之一，水仙素以香幽味醇著称，且因制法不同而有闽南、闽北之分。100多年前，水仙从建阳水吉进步山重水复，在漳平大会村庄地生根。

图源：周昂

漳平自古以来种茶之风盛行，从宋代运转，漳平的先民就有了种茶的农事步履，历史上照旧赞助有素兰、野山茶、菜茶等原生茶叶品种。

看似“草根”的漳平水仙，在当地茶农的勇猛机灵下，有着“如兰似桂”的自然韵味。它不仅交融了南、北的制作工艺秉性，而且使用特制的木模，槌压塑形成方饼，成立了独树一帜的乌龙茶类紧压茶。

水仙茶饼外形扁平四方，乌褐油润，汤色深褐似茶油，味说念甘醇，香气夸耀，叶底黄亮，红边败露。由于茶饼佩带通俗，易于保存，而且品性优良，越来越受到茶友喜爱。

图源：周昂

有商讨标明，漳平水仙茶中的多种活性要素对口腔致病菌均具有较强的遏制后果，并可以通过遏制细菌滋长和生物膜形成及螯合铁离子等路线减少口腔疾病的发生。

如今，历程百年发展传承和制作握住本领精进，漳平水仙茶以其特有的茶饼体式和卓尔不群的香气，引起各界东说念主士的体恤和醉心。茶叶威信张天福传颂说念：“漳平水仙保留了乌龙茶传统韵味，是乌龙茶的‘令嫒’”。

图源：黄振明

每年采茶季，这里茶香四溢，处处可见勤快的采茶场景。现时，南洋镇经心打造茶旅聚会解析，握住完善旅游基础按次，渐渐形成茶文化旅游产业链。

在福建

茶在生存里，生存在茶里

采茶、制茶、喝茶、斗茶、吃茶

福建东说念主“泡在茶里”，以茶会友

邀您一同晓悟

好山好水生好茶的无尽魔力

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